Preparazione

1. Sbucciate le pere lasciando il picciolo.
2. In una pentola con 3/4 di acqua, vino bianco dolce e lo zucchero di canna, cuocete le pere per circa 8 minuti.
3. Utilizzando uno scavino privatele del torsolo, con un coltellino togliamo un po’ della polpa, facendo spazio per il ripieno.
4. Mescolate la marmellata con la granella di nocciole, le mandorle tritate, il pangrattato.
5. Farcite le pere con il ripieno.
6. Stendete la pasta sfoglia su un ripiano e lasciatela riposare per almeno 10 minuti fuori frigo.
7. Con un coppa pasta ricavate 4 dischetti dalla sfoglia e 8 lunghe strisce di circa 1 cm.
8. Coprite la parte inferiore della pera con il dischetto di sfoglia, poi attorcigliate le strisce attorno alla pera, lasciando il picciolo scoperto.
9. Spennellate con lo sciroppo d’acero. Lo sciroppo renderà la sfoglia ancora più croccante e le darà dolcezza.
10. Disponete le pere sulla teglia distanti una dall’altra.
11. Infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Buon appetito!

Preparazione

1. Scaldate il forno a 180° C.
2. Stendete la pasta sfoglia e lasciatela riposare per almeno 10 minuti fuori frigo.
3. Mescolate i semi di papavero con lo zucchero e circa 2 cucchiai di latte vegetale, rendendo il composto morbido ma non liquido.
4. Con una forchetta bucherellate su tutta la superficie la sfoglia, cospargete con il pangrattato.
5. Stendete il ripieno su tutta la superficie lasciando i bordi.
6. Arrotolate la sfoglia, sigillate con un po’ d’acqua e tagliate a rondelle di circa 1 cm.
7. Addagiate le chioccioline su una teglia foderata, spennellate con lo zucchero mescolato con un poco d’acqua e infornate a metà altezza a 180 gradi per 25 minuti circa, fino alla doratura desiderata.
8. Fate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo!

Preparazione

1. Scaldate il forno a 180° C.
2. Stendete la pasta sfoglia sulla carta forno e lasciatela riposare per almeno 10 minuti fuori frigo.
3. Pelare le mele e tagliarle a fette sottili, lavate le susine e tagliate anche esse a fette un po’ più grosse.
4. In un recipiente capiente mescoliamo le mele, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio abbondante di cannella e il succo di mezzo limone.
5. Con una forchetta bucherellate su tutta la superficie la sfoglia, cospargete con il pangrattato sulla parte centrale dove metteremo il ripieno.
6. Mettete il ripieno sulla parte centrale, aggiungete le susine sopra alle mele, chiudete i bordi dello strudel poi la parte superiore.
7. Adagiare con delicatezza lo strudel su una teglia, spennellate con lo zucchero mescolato con un poco d’acqua e infornate a metà altezza a 180 gradi per 30 minuti circa, fino alla doratura desiderata.
8. Fate intiepidire e servite con una spolverata di zucchero a velo!

Preparazione

1. I cavoli li affettiamo fine con una mandolina, il sedano lo tagliamo fine insieme alle foglie.
2. Mettiamo tutte le verdure in una ciotola capiente.
3. Da parte prepariamo una vinaigrette con sale rosa, olio extravergine, un cucchiaio di aceto di mele, il succo di mezzo limone. Mescoliamo bene con una forchetta, poi condiamo le verdure.
4. Aggiungete i semi di amaranto e i semi di girasole tostati, mescolate e servite.
5. Buon Appetito!  

Preparazione

1. Cuocete i cereali separatamente in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. A fine cottura scolateli, passateli sotto acqua fredda e teneteli da parte.
3. Preparazione del pesto: mettete nel mixer le foglie del basilico, lavate e asciugate, i pinoli, i capperi, la scorza grattugiata e il succo del limone, 4 cucchiai di olio evo. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. In una padella calda con un filo d’olio saltate per un minuto i cereali mescolati insieme, versate i cereali in un piatto da portata e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il pesto a cucchiai.
5. Decorate a piacere.
6. Buon Appetito!  

Preparazione

1. Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele e tagliatele a cubetti.
2. Grattugiate la carota, tritate fine lo scalogno.
3. Scaldate una padella capiente con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
4. Soffriggete per qualche minuto lo scalogno, poi aggiungete la carota grattugiata e fate andare a fiamma media per 2/3 minuti.
5. Aggiungete le zucchine e alzate la fiamma. Dopo due minuti circa sfumate con 3 cucchiai di vino bianco. Salate e lasciate cuocere per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, dopodiché spegnete la fiamma, tritate fine l’aglio e aggiungetelo alle zucchine.
6. Mescolate e servite in tavola.

Buon appetito!

Preparazione

1. Lavate accuratamente le patate sotto acqua corrente fredda, mantenete la buccia.
2. Schiacciate l’aglio senza sbucciarlo.
3. Condite le patate con la paprika, l’aglio, sale, pepe, olio e rosmarino tritato. Mescolate bene con le mani.
4. Su una teglia foderata con carta forno disponete le patate senza sovrapporle.
5. Infornate a 190 per 45 minuti, fino al grado di doratura desiderata.                   

Preparazione

1. Lavate, asciugate e affettate le melanzane dello spessore che preferite. (Le mie sono di circa 0,5 mm).
2. Affettate a rondelle la cipolla. Poi a parte preparate il mix di aceto, olio e sale e aggiungetelo sopra alla cipolla. Mescolate e lasciate marinare per 5 min.
3. Tagliate a fettine sottili i pomodori.
4. Grigliate su ambo i lati le melanzane.
5. Sulle ultime 4 fette di melanzana, mentre si griglia sul secondo lato, appoggiate sopra le fette di formaggio per farle ammorbidire. Se preferite il formaggio un po più duro allora basta metterlo fuori frigo almeno un ora prima.
6. Iniziate a preparare la parmigiana in questo ordine: la prima fetta di melanzana, poi i pomodori, la cipolla, un filo d’olio, il basilico, il formaggio e poi l’altra feta di melanzana. Fate così anche sul secondo strato e sul terzo decorate a vostra fantasia.
7. Può essere servito sia tiepido che freddo.

Buon appetito!

Preparazione

1. Mescolate 120 ml di acqua con il succo del limone e un pizzico di sale rosa.
2. Versate il composto sopra ai semi di chia. Mescolate di tanto in tanto.
3. Nel frattempo tritate finemente lo scalogno e il prezzemolo.
4. Passati circa 8 minuti aggiungete il trito di scalogno, prezzemolo, l’olio di sesamo e mescolate bene con una forchetta i semi di chia.
5. Lasciate riposare per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. L’olio tende a separarsi dai semi, mescolando si amalgama subito.
6. Servite con dei cracker o crostini di pane.