200 g farina di grano saraceno
100 g farina integrale (oppure io ho usato 300g di chicchi di grano saraceno e col Bimby ho fatto la farina in più ho aggiunto farina integrale quanto basta, con questa variante vengono più rustici)
60 g amido di mais
80 g zucchero di canna integrale
80 g olio di semi di girasole
1 uovo
Scorza di 1 limone non trattata
4 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Si mescolano le uova, l’olio, zucchero e la scorza di un limone con una frusta poi si aggiunge poco alla volta la farina e l’amido di mais
Si lavora bene su un piano di lavoro dopo di che si mette l’impasto nella pellicola è si tiene per circa mezz’ora nel freezer
Si stende l’impasto di uno spessore di circa 0,5 cm e si tagliano i biscotti con le formine taglia biscotti
Si cuociono a 170 gradi per 15 minuti
Tenerli d’occhio per la cottura, perché dipende da forno a forno
*Con questo impasto si può fare anche la base per la crostata!
