“ Un insalata fresca e ricca di proprietà !”
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- Riso Venere 100 g
- Farro 100 g
- Orzo perlato 100 g
- Pomodori datterini 10
- Limone bio 1
- Capperi 1 cucchiaio
- Pinoli 1 cucchiaio
- Basilico 1 mazzetto
- Pepe bianco
- Sale rosa q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Cuocete i cereali separatamente in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- A fine cottura scolateli, passateli sotto acqua fredda e teneteli da parte.
- Preparazione del pesto: mettete nel mixer le foglie del basilico, lavate e asciugate, i pinoli, i capperi, la scorza grattugiata e il succo del limone, 4 cucchiai di olio evo. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una padella calda con un filo d’olio saltate per un minuto i cereali mescolati insieme, versate i cereali in un piatto da portata e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il pesto a cucchiai.
- Decorate a piacere.
- Buon Appetito!
Note:
- ll farro ha alti quantitativi di Vitamina A, B, C ed E, nonchè di sali minerali come ferro, sodio, fosforo e calcio.
- L’orzo contiene molto acido glutammico, e vitamine B1, B2 e PP.
- Il riso Venere e’ come il riso integrale, offre numerosi benefici. Ricco di vitamine B, B3 e C, sali minerali come ferro, fosforo e calcio. Inoltre ha un basso contenuto di sodio.
