“ La Cruditè di verdure ha mille varianti, qui vi propongo una delle mie preferite!”
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Ingredienti
- Cavolo cappuccio rosso 300 g
- Cavolo cappuccio cuore di bue 300 g
- Sedano 2 gambi
- Limone 1
- Semi di amaranto 1 cucchiaio
- Semi di girasole 1 cucchiaio
- Aceto di mele 1 cucchiaio
- Sale rosa q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- I cavoli li affettiamo fine con una mandolina, il sedano lo tagliamo fine insieme alle foglie.
- Mettiamo tutte le verdure in una ciotola capiente.
- Da parte prepariamo una vinaigrette con sale rosa, olio extravergine, un cucchiaio di aceto di mele, il succo di mezzo limone. Mescoliamo bene con una forchetta, poi condiamo le verdure.
- Aggiungete i semi di amaranto e i semi di girasole tostati, mescolate e servite.
- Buon Appetito!
Note:
- I Cavoli sono ricchi di ferro, calcio, fibre e acidi grassi come Omega 3 e Omega 6!
- L’amaranto è ricchissimo di fibre e minerali come calcio, fosforo, magnesio, potassio, manganese, zinco, rame, selenio e ferro. Le vitamine del gruppo B, vitamina A, C, E, J.
- I semi di girasole si contraddistinguono per il loro contenuto di acidi grassi considerati esenziali, tra i quali troviamo l’acido eolico e l’acido linoleico, impiegato da parte del nostro organismo per la formazione degli acidi grassi omega 3. Sali minerali e vitamine del gruppo B e vitamine E.
