timo – Naty In Cucina https://natyincucina.com Ricette Facili e veloci Wed, 25 May 2016 17:22:47 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.1 Melanzane Baby Ripiene https://natyincucina.com/melanzane-baby-ripiene/ https://natyincucina.com/melanzane-baby-ripiene/#respond Wed, 25 May 2016 15:26:29 +0000 http://natyincucina.com/?p=6402 "Le melanzane Baby, piccolissime e perfette. Ottime anche come finger food!"

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“Le melanzane Baby, piccolissime e perfette. Ottime anche come finger food!”

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti

  • Melanzane baby 4
  • Patate medie 3
  • Pomodori datterino 6/8
  • Scalogno 1
  • Erba cipollina
  • Timo fresco 4 rametti
  • Aglio in polvere un pizzico (facoltativo)
  • Pepe nero
  • Sale affumicato q.b.
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Scaldate il forno a 200 gradi.
  2. Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccolissimi, teneteli da parte.
  3. Lavate i pomodori e tagliateli a metà per il lungo, privateli dei semi e riduceteli in cubetti.
  4. Tritate fine anche lo scalogno e fatelo soffriggere con 2 cucchiai di olio evo a fiamma media.
  5. Quando si sarà ammorbidito lo scalogno aggiungete le patate e le foglioline del timo, saltate in padella a fiamma media per qualche minuto.
  6. Lavate le melanzane baby tagliate a metà, ricavate la polpa con un cucchiaio e tagliatela a cubetti piccoli, dopo di che la unite alle patate. Aggiungete l’aglio, il sale affumicato, il pepe e saltate per un altro minuto in padella.
  7. Spenta la fiamma aggiungete il pomodoro a cubetti e mescolate.
  8. Prendete ogni metà di melanzana e farcitela con il ripieno, poi adagiatele su una teglia foderata con della carta forno lasciando spazio tra di loro.
  9. Infornate a 200 gradi per 20 minuti poi cuocete con il Grill per altri 5 minuti.
  10. Servire ancora caldi con l’erba cipollina e il timo fresco.                        

Buon Appetito !

Note:

  • Le melanzane Baby sono di diverse varietà, hanno la polpa dolce e la pelle sottile, perfette per farle ripiene oppure alla griglia.
  • Se volete preparare questa sfiziosa ricetta in estate senza usare il forno, allora vi consiglio di grigliare i gusci per circa 8 minuti. Per il ripieno procedete allo stesso modo prolungando la cottura di altri 5 minuti a fiamma vivace. Farcite e servite con l’erba cipollina e il timo fresco.
  • Il sale affumicato è facilmente reperibile in maggior parte dei supermercati oppure sul web.

Melanzane ripiene con patate, timo,pomodori,sale affumicato

 

 

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“Un primo delizioso con pasta fresca di farro integrale, asparagi, limone e timo!” 

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti

  • Pasta fresca di farro integrale 350 g
  • Asparagi 500 g
  • Scalogno 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Limone bio 1
  • Timo fresco 4-6 rametti
  • Formaggio spalmabile vegetale 1 cucchiaio
  • Pepe bianco
  • Sale rosa q.b.
  • Olio evo 2 cucchiai    

Preparazione

  1. Lavare e asciugare gli asparagi. Con un pelapatate ne ricaviamo delle striscioline tagliando per la lunghezza l’asparago iniziando dal gambo verso la punta.
  2. Tritare fine lo scalogno e farlo ammorbidire in una padella con due cucchiai di olio extravergine a fiamma media.
  3. Aggiungere il timo fresco, gli asparagi, la buccia del limone e il succo di mezzo limone, un pizzico di sale. Saltare in padella a fiamma vivace per un minuto.
  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tenendo conto del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolarla al dente.
  5. Unire un cucchiaio di formaggio spalmabile vegetale agli asparagi, versare anche la pasta in padella e alzare la fiamma, saltare per qualche secondo e servire in tavola con l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva.     

Buon Appetito!

    Note:

  • Gli asparagi sono ricchi di sali minerali tra cui il potassio e il magnesio. Le vitamine del gruppo B, A, C, E, K, J, contiene anche beta-carotene, omega 3 e aminoacidi.
  • Contengono inoltre fibre vegetali, acido folico, sono inoltre ricchi di antiossidanti.

pasta fresca di farro integrale con asparagi,timo,limone

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“I Datterini confit hanno un gusto molto deciso, dolciastro, e sono perfetti serviti come antipasto, sui crostini di pane spalmati di formaggio vegetale, che contrasta i due sapori!”

Porzioni: 4/6 persone

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti

Ingredienti

  • Pomodorini datterini 300 g
  • Timo fresco 7/8 rametti
  • Aglio in polvere
  • Zucchero di canna 1 cucchiaio raso
  • Sale rosa
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Lavare, asciugare e tagliare tutti i pomodorini a metà.
  2. Disporre i pomodorini su una teglia foderata di carta da forno, con il taglio rivolto verso l’alto.
  3. Ora aggiungiamo i condimenti su ogni metà di pomodorino, poco sale, aglio in polvere, zucchero di canna, il timo e un filo d’olio extravergine d’oliva su tutti i pomodorini.
  4. Infornare a 150 gradi per 1 ora e 20 minuti.
  5. Lasciare intiepidire e servite come contorno, sui crostini di pane con del formaggio spalmabile, ovviamente vegano, o anche con la focaccia integrale o di patate!                      

Buon Appetito!

Note:

  • Non vi allarmate per i tempi lunghi di cottura, non hanno bisogno di essere controllati, fateli mentre siete in casa a fare altre cose, non ve ne accorgerete nemmeno!
  • Possono essere consumati anche nei 2 giorni successivi, conservandoli in un contenitore chiuso, nel frigorifero.

pomodorini datterini in confit, con timo e aglio

 

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