Preparazione

1. Lavate e asciugate i pomodorini.
2. Tagliateli a metà e privateli dei semi facendo una leggera pressione con le dita, disponeteli con il taglio verso il basso su della carta da cucina.
3. Frullate un terzo dei pomodorini con qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine.
4. Tritate gli arachidi.
5. Immergete i fogli di pane carasau per alcuni istanti in acqua tiepida, disponete il pane sul piano di lavoro e con un coppapasta del diametro desiderato ricaviamo dei dischi, dopodiché li passiamo in microonde alla massima potenza per 25/30 secondi, oppure sulla griglia calda per un minuto.
6. Disponete il primo strato di pane sul piatto, conditelo con un po’ di salsa, coprite con i pomodorini, aggiungete un pizzico dei fiocchi di sale, una spolverata di arachidi, un filo di olio extravergine, pepe rosa e dell’erba cipollina tagliata finemente.
7. Proseguite formando altri quattro strati.
8. La sfoglia va servita subito, onde evitare che le cialde si ammorbidiscano.                                                                                            

Preparazione

1. Lavare accuratamente e asciugare le verdure.
2. In una ciotola profonda mettete i Noodles e copriteli di acqua calda, lasciate a mollo per 4 min, mescolando di tanto in tanto. Non lasciare per troppo tempo!
3. Intanto con l’aiuto di una mandolina affettate fine l’insalata iceberg, il cavolo cappuccio, il finocchio e i ravanelli.
4. Con una lama affetta – julienne affettate la carota e il cetriolo eliminando la parte centrale della carota e i semi del cetriolo.
5. Unite le verdure e condire con un poco di olio di sesamo e la salsa di soia.
6. Scolate i Noodles, passateli sotto l’acqua corrente e prima di condirli con la salsa aggiungete un filo d’olio di sesamo e mescolate bene con le mani.
7. Aggiungete la salsa condimento ai Noodles e mescolate.
8. Disponete su ogni piatto l’insalata mista poi adagiate sopra i Noodles formando un ‘nido’.
9. Cospargete con del sesamo tostato e anacardi.                                                                                  

Preparazione

Preparazione

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tenendo conto del tempo di cottura indicato sulla confezione.
2. Nel frattempo che la pasta cuoce puliamo i avocado, togliamo la polpa con un cucchiaio e la mettiamo nel bicchiere del frullatore ad immersione.
3. Lavare le foglie del basilico e senza asciugarlo lo aggiungiamo al avocado, aggiungere anche il sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e due cucchiai  d’acqua fredda. Frullare tutto fino a renderlo in una crema vellutata.
4. Scaldiamo una padella, aggiungiamo i pistacchi precedentemente sminuzzati e li tostiamo per un minuto.
5. Scolare la pasta al dente, metterla dentro una ciottola capiente e aggiungere la crema di avocado e un cucchiaio di olio evo, mescolare bene e ultimare la cottura in padella assieme ai pistacchi, aggiungendo poco alla volta del acqua di cottura. Cuocere per un minuto poi servite in tavola con una spolverata di pistacchi.