“ Un primo pronto in 15 minuti..? Si, si può fare, ed è delizioso!”
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- Linguine o Bavette 350 g
- Avocado maturo 2
- Basilico 1 mazzetto
- Pistacchi sgusciati 80 g
- Olio evo 2 cucchiai
- Sale rosa q.b.
Preparazione
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tenendo conto del tempo di cottura indicato sulla confezione.
- Nel frattempo che la pasta cuoce puliamo i avocado, togliamo la polpa con un cucchiaio e la mettiamo nel bicchiere del frullatore ad immersione.
- Lavare le foglie del basilico e senza asciugarlo lo aggiungiamo al avocado, aggiungere anche il sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e due cucchiai d’acqua fredda. Frullare tutto fino a renderlo in una crema vellutata.
- Scaldiamo una padella, aggiungiamo i pistacchi precedentemente sminuzzati e li tostiamo per un minuto.
- Scolare la pasta al dente, metterla dentro una ciottola capiente e aggiungere la crema di avocado e un cucchiaio di olio evo, mescolare bene e ultimare la cottura in padella assieme ai pistacchi, aggiungendo poco alla volta del acqua di cottura. Cuocere per un minuto poi servite in tavola con una spolverata di pistacchi.
Buon Appetito!
Note:
- L’avocado è ricco di sostanze antiossidanti, tra le vitamine presenti nella sua polpa ci sono la B1, B2, B6, D, K e PP. Ricco di potassio, di grassi insaturi e Omega-3!
- I minerali presenti nel Basilico sono: calcio, sodio, rame, potassio, fosforo, ferro, magnesio, zinco, manganese e selenio.
- Le vitamine del gruppo B, C, E, K, J, contiene inoltre beta-carotene, omega 3 e aminoacidi.
