“Una ricetta super veloce dai profumi orientali!”
Porzioni: 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti per l'insalata
- Noodles varietà Shirataki 100 g
- Cetriolo 1
- Carote 1
- Cavolo cuore di bue 1/2
- Insalata Iceberg 1/2
- Finocchio 1
- Ravanelli 4-5
- Pomodorini datterini 6
- Sesamo tostato 1 cucchiaio
- Olio di sesamo
- Salsa di soia 1 cucchiaio
- Sale rosa dell’Himalaya q.b.
Preparazione
- Lavare accuratamente e asciugare le verdure.
- In una ciotola profonda mettete i Noodles e copriteli di acqua calda, lasciate a mollo per 4 min, mescolando di tanto in tanto. Non lasciare per troppo tempo!
- Intanto con l’aiuto di una mandolina affettate fine l’insalata iceberg, il cavolo cappuccio, il finocchio e i ravanelli.
- Con una lama affetta – julienne affettate la carota e il cetriolo eliminando la parte centrale della carota e i semi del cetriolo.
- Unite le verdure e condire con un poco di olio di sesamo e la salsa di soia.
- Scolate i Noodles, passateli sotto l’acqua corrente e prima di condirli con la salsa aggiungete un filo d’olio di sesamo e mescolate bene con le mani.
- Aggiungete la salsa condimento ai Noodles e mescolate.
- Disponete su ogni piatto l’insalata mista poi adagiate sopra i Noodles formando un ‘nido’.
- Cospargete con del sesamo tostato e anacardi.
Ingredienti per il Condimento
- Zenzero fresco 2 cm circa
- Peperoncino Starter 1
- Tabasco qualche goccia
- Lime 1/2
- Pomodorini datterini 2
- Basilico fresco 6 foglie
- Anacardi e Arachidi una manciata
- Olio di sesamo 1 cucchiaio
- Zucchero di canna 1 cucchiaino raso
- Sale rosa un pizzico
Preparazione
- Mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti, il succo di mezzo lime, un pizzico di sale e lo zucchero di canna.
- Frullate tutto fino ad ottenere una salsa.
Buon appetito!
Note:
- I Noodles Shirataki sono una tipologia di spaghetti di origine Giapponese, vengono prodotti dalla radice di Konjac.
- Sono senza glutine, senza carboidrati con un bassissimo apporto calorico ma con un alto contenuto di fibre.
