Preparazione

1. Lavare, asciugare il cetriolo, tagliarlo a fettine sottili.
2. Affettare anche l’avocado dopo averlo pulito.
3. Tostare le fette di pane su una griglia.
4. Alternare sulle fette di pane fettine di cetriolo e avocado.
5. Condire con fiocchi di sale, il pepe rosa e l’erba cipollina tagliata fine.                  

Preparazione

1. Lavare e tagliare per il lungo i pomodorini, schiacciare con una forchetta mezzo avocado, aggiungere il succo di mezzo lime, un pizzico di sale, il basilico tritato fine, il peperoncino e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
2. Tostare le fette di pane su una griglia.
3. Spalmare su ogni fetta di pane del formaggio, guarnire con le fette di pomodorino e con la crema di avocado.

Preparazione

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tenendo conto del tempo di cottura indicato sulla confezione.
2. Nel frattempo che la pasta cuoce puliamo i avocado, togliamo la polpa con un cucchiaio e la mettiamo nel bicchiere del frullatore ad immersione.
3. Lavare le foglie del basilico e senza asciugarlo lo aggiungiamo al avocado, aggiungere anche il sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e due cucchiai  d’acqua fredda. Frullare tutto fino a renderlo in una crema vellutata.
4. Scaldiamo una padella, aggiungiamo i pistacchi precedentemente sminuzzati e li tostiamo per un minuto.
5. Scolare la pasta al dente, metterla dentro una ciottola capiente e aggiungere la crema di avocado e un cucchiaio di olio evo, mescolare bene e ultimare la cottura in padella assieme ai pistacchi, aggiungendo poco alla volta del acqua di cottura. Cuocere per un minuto poi servite in tavola con una spolverata di pistacchi.     

Preparazione

1. Versare l’acqua bollente sul bulgur, aggiungere un pizzico di sale, coprire con un coperchio e lasciare coperto per 10 minuti.
2. La dose d’acqua va in proporzione 1 a 2.
3. Nel frattempo, pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle, metterli in una ciottolina da parte.
4. Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo di mezzo limone.
5. Aggiungere il succo del limone, l’aceto, un pizzico di sale ai cipolloti, mescolare e lasciarli marinare.
6. Trascorsi 10 minuti mettiamo sul fuoco il bulgur, aggiungiamo i piselli e facciamo cuocere a fiamma bassa per 5 minuti – non di più per non farlo scuocere.
7. Pulire l’avocado e tagliarlo a fettine sottili, tagliare fine anche il peperoncino.
8. Scolare il bulgur, se necessario, aggiungere i cipollotti marinati, la scorza del limone, peperoncino, olio evo e una macinata  di pepe nero, mescolare bene con un cucchiaio di legno.
9. Servire con le fette di avocado!

Buon appetito!

Preparazione

1. Scaldare il forno a 200 gradi.
2. Lavare i peperoni e asciugarli bene.
3. Fare un incisione per il lungo di ogni peperone e adagiarli su una teglia coperta con la carta forno.
4. Cuocerli a 200 gradi per 20 min.
5. Dopo la cottura lasciamo raffreddare poi li peliamo e togliamo i semi interni.
6. Nel frattempo puliamo l’avocado e lo mettiamo in un contenitore, aggiungiamo l’olio evo, il succo di mezzo lime, sale, pepe, il prezzemolo e il tabasco qualche goccia. Io ne ho messe 5 gocce, ed è risultato leggermente piccante.
7. Frullare con un minipimer fino a rendere il tutto una crema liscia e omogenea.
8. Mescolare bene e servire sui crostini tostati con striscioni di peperoni sopra.

Preparazione

1. Lasciare la sera prima in ammollo i ceci in acqua fredda fino al mattino.
2. Poi lessarli in acqua salata fino a che diventeranno morbidi, quindi scolarli.
3. In alternativa nella mancanza di tempo vanno benissimo anche i ceci precotti.
4. Lavare e asciugare le verdure.
5. Tagliare a julienne (listarelle) la carota, l’avocado e la zucchina, della zucchina usiamo solo la parte esterna, la parte con i semi la eliminiamo, perche a crudo può risultare amaro di sapore.
6. I cavoli li grattugiamo fine con una mandolina.
7. Mettiamo tutte le verdure in una ciotola capiente, aggiungiamo i ceci.
8. Da parte prepariamo una vinaigrette con sale rosa, pepe, olio extravergine, un cucchiaio di aceto di mele, lime, mescoliamo bene con una forchetta, poi condiamo l’insalata, mescolando bene.
9. Buon Appetito!