“ Un insalata fresca di un mix di cavolo verza, ceci e avocado…assolutamente Deliziosa!”
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- Ceci secchi 150 g (oppure 250 g ceci precotti)
- Cavolo cappuccio rosso 300 g
- Cavolo cappuccio cuore di bue 300 g
- Avocado 1
- Lime 1/2
- Prezzemolo fresco
- Aceto di mele 1 cucchiaino
- Carote 1
- Zucchina piccola 1
- Sale rosa q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Lasciare la sera prima in ammollo i ceci in acqua fredda fino al mattino.
- Poi lessarli in acqua salata fino a che diventeranno morbidi, quindi scolarli.
- In alternativa nella mancanza di tempo vanno benissimo anche i ceci precotti.
- Lavare e asciugare le verdure.
- Tagliare a julienne (listarelle) la carota, l’avocado e la zucchina, della zucchina usiamo solo la parte esterna, la parte con i semi la eliminiamo, perche a crudo può risultare amaro di sapore.
- I cavoli li grattugiamo fine con una mandolina.
- Mettiamo tutte le verdure in una ciotola capiente, aggiungiamo i ceci.
- Da parte prepariamo una vinaigrette con sale rosa, pepe, olio extravergine, un cucchiaio di aceto di mele, lime, mescoliamo bene con una forchetta, poi condiamo l’insalata, mescolando bene.
- Buon Appetito!
Note:
- I Cavoli sono ricchi di ferro, calcio, fibre e acidi grassi come Omega 3 e Omega 6!
- Il sale rosa dell’Himalaya ha molte proprietà e benefici, è ben diverso dal comune sale da cucina, che è costituito essenzialmente da cloruro di sodio. Il sale himalayano è puro, molto antico, privo di tossine e di sostanze inquinanti che possono contaminare le tipologie di sale che provengono da mari e oceani.
