“ Un alternativa al “solito” purè aggiungendo un pizzico di creatività e fantasia .”
Porzioni: 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- Patate 3 medie
- Piselli cotti al vapore 150 g
- Dado vegetale 1
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
- Mettiamo le patate in una pentola piccola e le copriamo con l’acqua naturale oppure filtrata (non dal rubinetto).
- Aggiungiamo mezzo dado vegetale, che aiuterà a insaporire il nostro purè.
- Facciamo cuocere per 20 minuti circa.
- Togliamo dal fuoco e scoliamo il brodino del purè in una ciotola da parte, che useremo per raggiungere la densita desiderata del nostro purè oppure per riscaldarlo in un secondo tempo.
- Schiacciamo con una forchetta le patate, in un altro piatto schiacciamo sempre con una forchetta i piselli, tenendo da parte alcuni che aggiungeremo interi alla fine.
- Uniamo il purè di piselli al purè di patate.
- Per renderlo ancora più cremoso usiamo il minipimer per qualche secondo.
- Unire i piselli interi e un filo d’olio evo, mescolare e servire caldo!
Buon Appetito!
Note:
- Questi piccoli legumi sono una fonte di vitamine, la C principalmente, e minerali come potassio, magnesio, ferro e calcio! Vanno consumati previa cottura perché crudi contengono sostanze antidigestive.
