“Una crema Vellutata di zucchine, delicata sul palato.”
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- Zucchine bio 400 g
- Patate 1 media
- Porri 50 g circa
- Cipolla 1 grande
- Sedano 1 costa
- Peperoncino di Cayenna 1
- Basilico (10 foglie circa)
- Panna vegetale 1 cucchiaio
Preparazione
- Lavare accuratamente le zucchine, la costa di sedano, le foglie di basilico, pelare le patate e la cipolla.
- Scaldare una pentola con del olio evo, aggiungere la cipolla tagliata a tocchetti, i porri a rondelle soffriggere per qualche minuto.
- In seguito si aggiungono le altre verdure, le zucchine tagliate a rondelle, sedano, peperoncino e le patate, aggiungere l’acqua, circa 400 ml, mettiamo un coperchio e cuociamo a fiamma bassa per circa 20 minuti, dopodiché uniamo un cucchiaio di panna vegetale e cuociamo per altri 5 minuti.
- Una volta che le verdure saranno cotte, spegnere il fuoco e aggiungere Il basilico, frullare tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
- Servire caldo!
Note:
- Le zucchine hanno molte proprietà, fonte di vitamine e minerali, vitamina A, le vitamine del gruppo B e la vitamina C, i minerali sono: potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e manganese.
