“Uno sfizioso Tortino di Verdure cotte al vapore, preservando così gran parte delle loro proprietà!”
Ingredienti
- Barbabietole 1 media
- Patate 2
- Carote 2
- Maionese vegana
- Code di cipolloti
- Sale rosa dell’Himalaya
- Pepe nero in grani
- Chiodi di garofano 4/5
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Lavare accuratamente le patate, le carote e la barbabietola.
- In una pentola per la cottura a vapore prepariamo l’acqua, qualche chiodo di garofano, pepe nero in grani e sale grosso.
- Adagiamo le verdure a strati in base al tempo della cottura.
- Barbabietola, patate e in fine le carote.
- Dal ebolizione calcoliamo all’incirca 30 minuti.
- Facciamo raffreddare, e con aiuto di un coltellino peliamo i ortaggi.
- In un piatto da portata oppure un vassoio capiente grattugiamo ogni verdura a parte, formando dei mucchietti.
- Con l’aiuto di uno stampino iniziamo a formare il nostro tortino, primo strato e di carote, oppure va benissimo anche di patate, importante che la barbabietola rimanga in mezzo ai due strati!
- Su ogni strato aggiungiamo la maionese e le code verdi dei cipolloti (se volete usare meno maionese allora aggiungetela a vostro piacimento).
- Quando avete fatto l’ultimo strato aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.
Note:
- Il tortino può essere preparato anche il giorno prima.
- Per una bella presentazione e meglio usare una pirofila in vetro trasparente!
- Oppure con l’aiuto di uno stampino come ho fatto io!
