“Questa torta salata ai porri e tofu affumicato ha un sapore molto deciso. E’ molto originale da utilizzare come secondo, antipasto o stuzzichino.”
Porzioni: 6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- Pasta fillo 5 fogli rettangolari (24×36)
- Patate medie 2
- Porri 500 g
- Tofu affumicato 150 g
- Panna vegetale 50 ml
- Pepe nero
- Sale rosa
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Bollire le patate in acqua salata per 10 minuti, non devono essere troppo cotte.
- Quando si saranno raffreddate pelarle, poi grattugiarle nei fori grandi della grattugia.
- Lavare i porri e tagliarli a rondelle.
- Scaldare una padella con dell’olio extravergine d’oliva e rosolare i porri per 5 min a fiamma media.
- Grattugiare il tofu.
- Mescolare le patate grattugiate, il tofu, i porri, aggiungere la panna vegetale, il sale, il pepe.
- Sopra ad un tagliere comodo stendiamo il primo foglio di pasta fillo, lo pennelliamo su tutta la superficie con poco olio evo, anche sui bordi.
- Prendiamo l’altro foglio di pasta e lo appoggiamo sopra all’altro, stendendolo bene con i palmi delle mani, togliendo tutta l’aria.
- Ripetere la stessa operazione fino al quinto foglio, anche esso viene spennellato con l’olio.
- Se avete i bordi della pasta irregolari, pareggiateli.
- Adagiare i fogli al interno di una pirofila rettangolare, aggiungere il ripieno.
- Infornare a 170 gradi per 40 minuti, comunque fino al grado di doratura desiderata.
- Servire la torta ancora tiepida.
Buon Appetito !
Note:
- Se preferite i sapori un po’ più delicati, usate il tofu al naturale, oppure un altro formaggio vegetale a vostra scelta. In tal caso aggiungete un pizzico di noce moscata!
- I Porri sono una buona fonte di vitamina A, vitamina C, K è vitamina E. Tra i minerali si trovano ferro, calcio, potassio, magnesio, zinco e selenio.
- La pasta fillo, o phyllo, dal greco significa “foglia”, è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati. Si presta a tantissime ricette, dolci e salate. Friabile e leggera, riduce anche i tempi di cottura!
