Preparazione

1. Lavare e pulire dalle foglie esterne il cavolfiore, tagliarlo a pezzetti piccoli, per farlo cuocere prima, disporlo nella pentola per la cottura a vapore, ed irrorarlo con il succo di un limone. Mettiamo insieme anche la patata tagliata a metà, rivolta col taglio in basso.
2. Cuocere per circa 20-25 minuti.
3. Quando le verdure saranno cotte, le schiacciamo con una forchetta e le teniamo da parte.
4. Nel frattempo tritare fine i cipollotti e il prezzemolo.
5. Grattugiare fine il tofu, e la buccia del limone.
6. Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo le erbe aromatiche,buccia di un limone e le spezie, mescoliamo il tutto, infine aggiungere la farina.
7. Dividere l’impasto in 10 palline, posizionare una alla volta sul tagliere e schiacciarle con le dita per dar loro la forma dell’hamburger, oppure con un coppapasta dello stesso diametro dei panini se desiderate ottenere un risultato più regolare.
8. Per non fare attaccare l’impasto sulle mani usate dell’olio evo mentre formate i burger.
9. Scaldare una padella con abbondante olio di arachidi, cuocere 2-3 burger per volta.
10. Se preferite cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti.                                                                                              

Preparazione

Preparazione

1. Scaldare il forno a 200 gradi.
2. Lavare le melanzane e asciugarle bene.
3. Fare due incisioni per il lungo di ogni melanzana e adagiarle su una teglia coperta con la carta forno.
4. Cuocere le melanzane a 200 gradi per 40 min.
5. Dopo la cottura lasciamo raffreddare le melanzane.
6. Quando si saranno raffreddate con l’aiuto di un coltelino togliamo la pelle,poi le strizziamo bene togliendo l’acqua in eccesso, quindi la trattiamo finemente con un coltello.
7. Scaldiamo una padella con un poco di olio evo, mettiamo la cipolla tagliata finemente e la facciamo ammorbidire.
8. Peliamo il pomodoro, togliamo i semi e lo tritiamo fine. Tritiamo anche il prezzemolo.
9. In una ciotola capiente mettere le melanzane, il pomodoro, la cipolla, aggiungiamo l’aglio, il succo di mezzo lime, qualche goccia di tabasco, sale, pepe, una presa di zucchero di canna, olio evo e il prezzemolo.
10. Mescolare bene e lasciare riposare almeno un quarto d’ora.
11. Servire caldo oppure freddo con crostini di pane o gallette.