capperi – Naty In Cucina https://natyincucina.com Ricette Facili e veloci Wed, 04 May 2016 16:48:35 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.1 Pomodori Ripieni con riso integrale Gange https://natyincucina.com/pomodori-ripieni-riso-integrale-gange/ https://natyincucina.com/pomodori-ripieni-riso-integrale-gange/#respond Wed, 04 May 2016 16:32:11 +0000 http://natyincucina.com/?p=6322 “Un piatto unico oppure come antipasto, fresco e leggero ricco di minerali e un profumo inebriante."

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“Un piatto unico oppure come antipasto, fresco e leggero ricco di minerali e un profumo inebriante.” 

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti

  • Riso integrale Gange 150 g
  • Scalogno  1
  • Sedano 1 costa
  • Carote 1
  • Zucchine 1
  • Pomodori grappolo 8
  • Capperi 1 cucchiaio
  • Prezzemolo fresco
  • Salsa Teriyaki 1 cucchiaio
  • Sale rosa q.b.
  • Pepe rosa q.b.
  • Olio extravergine d’oliva   

Preparazione

  1. Bollire in abbondante acqua salata il riso, circa 25 minuti, quindi scolare poi passare sotto l’acqua fredda.
  2. Lavare, asciugare le verdure, pelare la carota e lo scalogno.
  3. Tagliamo la carota e la zucchina a cubetti eliminando la parte interna.
  4. Tritiamo fine lo scalogno e il sedano.
  5. Scaldare una padella con 1 cucchiaio d’olio evo, fare ammorbidire lo scalogno, poi aggiungiamo il sedano, le carote, le zucchine e i capperi.
  6. Rosolare per un minuto a fiamma media, poi aggiungiamo il riso e una generosa macinata di pepe rosa. Saltiamo a fiamma alta per un minuto sfumando con un cucchiaio di salsa Teriyaki. Le verdure devono rimanere croccanti.
  7. Spegnere la fiamma e aggiungere del prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine a crudo.
  8. Tagliamo la calotta dei pomodori, con delicatezza eliminiamo tutti i semi al interno, poi li mettiamo sgocciolare capovolti sopra a della carta.
  9. Farcire i pomodori prima di servirli in tavola.

Buon appetito!

      Note:

  • Il riso integrale Gange è molto simile al riso Basmati. E’ una varietà di origini indiane. I chicchi sono molto affusolati dal colore ambrato. Durante la cottura emanano un particolare aroma simile a quello del pop-corn e tendono ad allungarsi.

pomodori ripieni di riso integrale gange, con capperi e salsa teriyaki

 

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“Un insalata gustosa, facile da preparare è ricca di vitamine.”

Ingredienti

  • Barbabietole bio 2 (circa 300 gr)
  • Patate medie 2
  • Carote 1 grande
  • Scalogno 1 oppure 2 cipollotti
  • Piselli piccoli cotti al vapore 150 gr
  • Frutto di cappero gigante 10 circa
  • Prezzemolo 1 mazzetto piccolo
  • Sale rosa o integrale q.b.
  • Pepe nero/rosa
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Lavare accuratamente le patate, le carote e la barbabietola.
  2. In una pentola per la cottura a vapore prepariamo l’acqua, qualche chiodo di garofano, pepe nero in grani e sale grosso.
  3. Adagiamo le verdure a strati  in base al tempo della cottura.
  4. Barbabietola, patate e in fine le carote, senza bucherellare le verdure.
  5. Dal ebolizione calcoliamo all’incirca 30/35 minuti.
  6. Facciamo raffreddare e con aiuto di un coltellino peliamo le verdure. Per pelare le barbabietole consiglio usare i guanti.
  7. Tagliamo a cubetti piccoli le verdure, aggiungiamo i piselli precedentemente sciacquati con acqua fredda, tagliamo fine lo scalogno, a rondelle i capperi, tritiamo il prezzemolo .
  8. Mettiamo le verdure in una ciotola capiente, aggiungiamo il sale, il pepe e circa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e infine il prezzemolo tritato.
  9. Aspettare almeno un quarto d’ora prima di servire in tavola.

Buon Appetito!

      Note:

  • La Rapa Rossa essendo una radice e ricca di sali minerali come: potassio, ferro, calcio, fosforo e sodio, e anche ricca di fibre, acido folico e le vitamine A, C, E, B1, B2, B3.
  • L’insalata si può consumare anche il giorno dopo.

insalata di barbabietole,patate,carote,capperi giganti

 

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