“Una versione delle tanti dei involtini Primavera, io adoro le spezie, quindi ho personalizzato la ricetta a gusto mio…e vi assicuro che il risultato vi stupirà!”
Porzioni: 15 involtini
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- Pasta filo 15 fogli
- Cavolo verza bio 400 gr circa
- Carote 1
- Scalogno 1
- Tofu al naturale 150 gr
- Aglio in polvere
- Peperoncino un pizzico
- Pepe nero
- Sale rosa
- Curry 1 cucchiaino
- Salsa di soia 1 cucchiaio
- Aneto (facoltativo)
Preparazione
- Scaldiamo una padella antiaderente con dell’olio extravergine d’oliva.
- Tagliamo finemente lo scalogna e lo facciamo ammorbidire in padella.
- Nel frattempo affettiamo il cavolo verza con l’aiuto di una mandolina, grattugiamo la carota e li aggiungiamo insieme nella padella e li facciamo cuocere a fiamma media per circa 5 minuti mescolando spesso .
- Nel frattempo grattugiamo il tofu e lo aggiungiamo alla verza e le carote.
- Infine condiamo il tutto con il sale, il pepe, peperoncino, aglio i polvere, curry e la salsa di soia.
- Lasciamo intiepidire il ripieno!
- Ora ci dedichiamo alla preparazione degli involtini.
- Stendiamo un foglio di carta fillo e mettiamo al centro un cucchiaio di ripieno.
- Ripieghiamo in seguito i lati destro e sinistro verso il centro, e arrotoliamo dal basso verso l’alto.
- Sigilliamo bene l’involtino utilizzando un pennello intinto in acqua e farina.
- Scaldare abbondante olio di semi di arachidi e friggere gli involtini da ambo i lati, quando saranno ben dorati estrarli dall’olio e appoggiarli su della carta assorbente.
- Servirli ancora caldi accompagnati da salsa di soia o agrodolce .
Note:
- La scelta degli ingredienti e molto importante: consiglio verdura biologica .
