“ Solitamente nel Humus si usa tanto olio extravergine d’oliva, qui vi offro una versione più leggera con meno calorie ” 😉
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- Ceci secchi 250 g
- Limone 1
- Aglio 1 spicchio
- Yogurt vegano al naturale 30 g circa (un cucchiaio)
- Sale rosa dell’Himalaya q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero q.b.
- Tabasco 3/4 gocce
Preparazione
- Lasciare la sera prima in ammollo i ceci in acqua fredda fino al mattino.
- Poi lessarli in acqua salata fino a che diventeranno morbidi, quindi scolarli.
- In alternativa nella mancanza di tempo vanno benissimo anche i ceci precotti.
- Nel bicchiere del mixer oppure in un contenitore con i bordi alti versare i ceci lessati, il succo di limone, 1 spicchio d’aglio, lo yogurt e il sale.
-
Frullare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Dopo aver frullato bene aggiungere il tabasco.
- Completare la presentazione con paprica in polvere e un giro d’olio d’oliva.
- Servire come antipasto con del pane tostato .
Note:
- Per ridurre la quantità di olio evo ho aggiunto dello Yogurt al naturale, così si ottiene un Humus cremoso e più delicato!
- Il sale rosa dell’Himalaya ha molte proprietà e benefici, è ben diverso dal comune sale da cucina, che è costituito essenzialmente da cloruro di sodio. Il sale himalayano è puro, molto antico, privo di tossine e di sostanze inquinanti che possono contaminare le tipologie di sale che provengono da mari e oceani.
