“Un antipasto con crosta croccante e ripieno morbido e cremoso, uno tira l’altro!”
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- Pasta fillo 8 fogli rettangolari (cca 200 g)
- Patate medie 3
- Cipollotti bianchi 4
- Aneto un mazzetto piccolo
- Noce moscata un pizzico
- Pepe nero
- Sale rosa
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Bollire le patate in acqua salata per 15 minuti, non devono essere troppo cotte.
- Quando si saranno raffreddate pelarle, poi grattugiarle nei fori grandi della grattugia.
- Lavare i cipollotti e tagliarli a rondelle.
- Lavare e asciugare l’aneto, tritare fine.
- Mescolare le patate grattugiate, i cipollotti, l’aneto, poco sale, pizzico di noce moscata e dell’olio evo.
- Sopra ad un tagliere comodo stendiamo il primo foglio di pasta fillo, lo pennelliamo su tutta la superficie con poco olio evo.
- Prendiamo l’altro foglio di pasta e lo appoggiamo sopra all’altro, stendendolo bene con i palmi delle mani, togliendo tutta l’aria.
- Ripetere la stessa operazione fino al quarto foglio, anche esso viene spennellato con l’olio, ora mettere il ripieno, lasciando circa 3 centimetri dal bordo.
- Arrotolare con delicatezza la pasta, premendo leggermente, lisciando la superficie.
- Se avete la pasta irregolare, pareggiate i bordi.
- Tagliate il filone, creando dei fagottini della grandezza che desiderate, potete tenerlo anche intero.
- Spennellare sopra con olio e infornare a 180 gradi per 25 minuti, poi per altri 5 minuti con il grill, comunque fino al grado di doratura desiderata.
- Servire caldi.
Buon Appetito !
Note:
- La pasta fillo, o phyllo, dal greco significa “foglia”, è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati. Si presta a tantissime ricette, dolci e salate, friabile, leggera riduce anche i tempi di cottura!
