“Un semplice contorno che oltre al gusto, vi permetterà di portare in tavola un buon apporto di fibre, vitamine e sali minerali.“
Porzioni: 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- Bietole 1 kg
- Aglio 2 spicchi
- Pomodorini piccadilly 3
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio abbondante
- Vino bianco q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale rosa dell’Himalaya q.b.
- Pepe nero
- Tabasco oppure peperoncino fresco o in polvere
- Sesamo
Istruzioni
- Pulire accuratamente le bietole togliendo solo la parte finale delle coste,se ci sono dei filamenti vanno eliminati.
- Lavarle per bene in acqua e bicarbonato e farle sgocciolare.
- In un tegame capiente versare l’olio evo, unire l’aglio sbucciato e schiacciato.
- Appena si e rosolato lo togliamo e aggiungiamo il concentrato di pomodoro.
- Nel frattempo tagliamo le bietole a pezzi non troppo piccoli.
- Abbassiamo la fiamma e aggiungiamo le bietole nel tegame.
- Alziamo la fiamma e facciamo cuocere le bietole sfumando con il vino bianco.
- Salare/Pepare aggiungere il Tabasco oppure il peperoncino.
- Mettiamo il coperchio e abbasiamo la fiamma.
- Cuocere per circa 20 min mescolando di tanto in tanto.
- Pelare i pomodorini e tagliarli in quarti,aggiungerli e saltarli in padella insieme al resto.
- Servire caldo cosparso con del sesamo tostato.
Note:
- Per ottenere un ottimo contorno e importante scegliere bene la materia prima,le bietole dovranno essere fresche e risultare abbastanza tenere da poter essere cotte direttamente in padella,senza la necessità di essere prima sbollentate,che fa disperdere i sali minerali, e le farà risultare meno saporite!
