Preparazione

1. Bollire le patate in acqua salata per 10 minuti, non devono essere troppo cotte.
2. Quando si saranno raffreddate pelarle, poi grattugiarle nei fori grandi della grattugia.
3. Lavare i porri e tagliarli a rondelle.
4. Scaldare una padella con dell’olio extravergine d’oliva e rosolare i porri per 5 min a fiamma media.
5. Grattugiare il tofu.
6. Mescolare le patate grattugiate, il tofu, i porri, aggiungere la panna vegetale, il sale, il pepe.
7. Sopra ad un tagliere comodo stendiamo il primo foglio di pasta fillo, lo pennelliamo su tutta la superficie con poco olio evo, anche sui bordi.
8. Prendiamo l’altro foglio di pasta e lo appoggiamo sopra all’altro, stendendolo bene con i palmi delle mani, togliendo tutta l’aria.
9. Ripetere la stessa operazione fino al quinto foglio, anche esso viene spennellato con l’olio.
10. Se avete i bordi della pasta irregolari, pareggiateli.
11. Adagiare i fogli al interno di una pirofila rettangolare, aggiungere il ripieno.
12. Infornare a 170 gradi per 40 minuti, comunque fino al grado di doratura desiderata.
13. Servire la torta ancora tiepida.                        

Preparazione

1. Lavare e pulire dalle foglie esterne il cavolfiore, tagliarlo a pezzetti piccoli, per farlo cuocere prima, disporlo nella pentola per la cottura a vapore, ed irrorarlo con il succo di un limone. Mettiamo insieme anche la patata tagliata a metà, rivolta col taglio in basso.
2. Cuocere per circa 20-25 minuti.
3. Quando le verdure saranno cotte, le schiacciamo con una forchetta e le teniamo da parte.
4. Nel frattempo tritare fine i cipollotti e il prezzemolo.
5. Grattugiare fine il tofu, e la buccia del limone.
6. Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo le erbe aromatiche,buccia di un limone e le spezie, mescoliamo il tutto, infine aggiungere la farina.
7. Dividere l’impasto in 10 palline, posizionare una alla volta sul tagliere e schiacciarle con le dita per dar loro la forma dell’hamburger, oppure con un coppapasta dello stesso diametro dei panini se desiderate ottenere un risultato più regolare.
8. Per non fare attaccare l’impasto sulle mani usate dell’olio evo mentre formate i burger.
9. Scaldare una padella con abbondante olio di arachidi, cuocere 2-3 burger per volta.
10. Se preferite cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti.                                                                                              

Preparazione

Preparazione

1. Lavare e asciugare le verdure.
2. Affettare con una mandolina i cetrioli, il peperone, e la cipolla, tagliare i pomodori.
3. Tagliare a dadini il tofu.
4. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condire, aggiungere le foglie di basilico.
5. L’insalata e pronta per essere servita, buon Appetito!