Preparazione

1. Cuocete i cereali separatamente in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. A fine cottura scolateli, passateli sotto acqua fredda e teneteli da parte.
3. Preparazione del pesto: mettete nel mixer le foglie del basilico, lavate e asciugate, i pinoli, i capperi, la scorza grattugiata e il succo del limone, 4 cucchiai di olio evo. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. In una padella calda con un filo d’olio saltate per un minuto i cereali mescolati insieme, versate i cereali in un piatto da portata e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il pesto a cucchiai.
5. Decorate a piacere.
6. Buon Appetito!