peperone dolce – Naty In Cucina https://natyincucina.com Ricette Facili e veloci Fri, 18 Mar 2016 21:59:32 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.1 Zuppa Rossa (Borsh) https://natyincucina.com/zuppa-rossa-borsh/ https://natyincucina.com/zuppa-rossa-borsh/#respond Thu, 03 Mar 2016 09:55:02 +0000 http://natyincucina.com/?p=5845 “Una delle zuppe più diffuse dalle mie parti, rivisitata a modo mio.“ ;-)

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“Una delle zuppe più diffuse dalle mie parti, rivisitata a modo mio.“ 😉

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • Barbabietola  1 (circa 250 gr)
  • Patate 2/3 piccole
  • Peperone dolce 1
  • Scalogno  1
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Fagioli rossi cotti a vapore 125 gr
  • Limone 1/2
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
  • Prezzemolo 1 mazzetto piccolo
  • Aneto (facoltativo)
  • Levistico essiccato (qualche foglia)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale rosa o integrale q.b.
  • Acqua naturale 600 ml        

Preparazione

  1. Lavare e pelare le verdure.
  2. Grattugiamo le carote e la barbabietola, io ho usato una barbabietola cotta al vapore, ma va benissimo anche cruda!
  3. Tagliamo a fettine sottili lo scalogno, il sedano, e il peperone dolce, a spicchi le patate.
  4. Scaldiamo la pentola in cui faremmo la zuppa, aggiungiamo circa 3 cucchiai di olio evo, lo scalogno e subito dopo il concentrato di pomodoro, poi in seguito la carota grattugiata, un quarto del peperone dolce, i fagioli e la barbabietola, quest’ultima la irroriamo con il succo di mezzo limone,e un trucco per preservare il colore intenso e il sapore della barbabietola.
  5. Facciamo soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa girando spesso.
  6. Infine aggiungiamo le patate, 600 ml di acqua e il sale.
  7. Con il coperchio socchiuso facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 30 min.
  8. Passati i 30 minuti spegniamo il fuoco, aggiungiamo le nostre erbe aromatiche e lasciamo con il coperchio chiuso per almeno 20 min.
  9. Servire caldo!  

Note:

  • La Barbabietola essendo una radice e ricca di sali minerali come: potassio, ferro, calcio, fosforo e sodio, e anche ricca di fibre, acido folico e le vitamine A, C, E, B1, B2, B3.

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“L’abbinamento perfetto tra l’avocado e il peperone dolce, vi consiglio di provare questa ricetta…poi fatemi sapere! ;-)“

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • Avocado 250 gr circa
  • Peperone dolce tipo Cornetto 2
  • Lime 1/2
  • Prezzemolo fresco 1 mazzetto piccolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale rosa dell’Himalaya q.b.
  • Pepe nero
  • Tabasco oppure peperoncino fresco

Preparazione

  1. Scaldare il forno a 200 gradi.
  2. Lavare i peperoni e asciugarli bene.
  3. Fare un incisione per il lungo di ogni peperone e adagiarli su una teglia coperta con la carta forno.
  4. Cuocerli a 200 gradi per 20 min.
  5. Dopo la cottura lasciamo raffreddare poi li peliamo e togliamo i semi interni.
  6. Nel frattempo puliamo l’avocado e lo mettiamo in un contenitore, aggiungiamo l’olio evo, il succo di mezzo lime, sale, pepe, il prezzemolo e il tabasco qualche goccia. Io ne ho messe 5 gocce, ed è risultato leggermente piccante.
  7. Frullare con un minipimer fino a rendere il tutto una crema liscia e omogenea.
  8. Mescolare bene e servire sui crostini tostati con striscioni di peperoni sopra.

Note:

  • La crema di avocado la potete usare in diversi modi, per farcire i vostri panini, nelle insalate oppure come salsa di accompagnamento.
  • L’avocado è ricco di sostanze antiossidanti, tra le vitamine presenti nella sua polpa ci sono la B1, B2, B6, D, K e PP. Ricco di potassio, di grassi insaturi e Omega-3!

crostini con avocado,lime e peperone dolce

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