pane carasau – Naty In Cucina https://natyincucina.com Ricette Facili e veloci Sat, 21 May 2016 16:46:59 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.1 Millefoglie di Pane Carasau https://natyincucina.com/millefoglie-pane-carasau/ https://natyincucina.com/millefoglie-pane-carasau/#respond Sat, 21 May 2016 14:26:12 +0000 http://natyincucina.com/?p=6390 "Un antipasto fresco, leggero e aromatico con il pane carasau, basilico e arachidi!"

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“Un antipasto fresco, leggero e aromatico con il pane carasau, basilico e arachidi!”

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Ingredienti

  • Pane Carasau  2 fogli
  • Pomodori datterini 250 g
  • Basilico fresco
  • Erba cipollina 1 mazzetto piccolo
  • Arachidi 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Fiocchi di sale al pepe rosa q.b.
  • Pepe rosa          

Preparazione

  1. Lavate e asciugate i pomodorini.
  2. Tagliateli a metà e privateli dei semi facendo una leggera pressione con le dita, disponeteli con il taglio verso il basso su della carta da cucina.
  3. Frullate un terzo dei pomodorini con qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine.
  4. Tritate gli arachidi.
  5. Immergete i fogli di pane carasau per alcuni istanti in acqua tiepida, disponete il pane sul piano di lavoro e con un coppapasta del diametro desiderato ricaviamo dei dischi, dopodiché li passiamo in microonde alla massima potenza per 25/30 secondi, oppure sulla griglia calda per un minuto.
  6. Disponete il primo strato di pane sul piatto, conditelo con un po’ di salsa, coprite con i pomodorini, aggiungete un pizzico dei fiocchi di sale, una spolverata di arachidi, un filo di olio extravergine, pepe rosa e dell’erba cipollina tagliata finemente.
  7. Proseguite formando altri quattro strati.
  8. La sfoglia va servita subito, onde evitare che le cialde si ammorbidiscano.                                                                                            

Note:

  • Il pane Carasau è un pane tipico della Sardegna, ha l’aspetto di una cialda croccante; è composto da sfoglie circolari, sottili e croccanti. Il sapore caratteristico è l’aroma che richiama i cereali.
  • Il pane carasau viene fatto con semola di grano duro, acqua, lievito e sale della regione Sardegna.

millefoglie di pane carasau, pomodori datteri,arachidi e basilico

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“Questi buonissimi burger potete abbinarli al condimento e alle salse che più vi piacciono, il risultato finale sarà sempre ottimo!”

Porzioni: 4 burger

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • Fagioli azuki bio precotti  250 gr
  • Pane carasau 50 gr
  • Cipolla 1 grande
  • Prezzemolo un mazzetto piccolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale rosa dell’Himalaya q.b.    

Preparazione

  1. Trittare il pane carasau rendendolo quasi una polverina. Tenerlo da parte.
  2. Tagliare fine la cipolla.
  3. Scoliamo i fagioli e li passiamo sotto acqua corrente.
  4. Mettiamo in un tritatutto i fagioli, la cipolla, la metà del prezzemolo, foglie e gambo, sale, olio e tritiamo bene.
  5. Tagliare fine l’altra metà di prezzemolo e aggiungerlo al impasto, aggiungere man mano mescolando con un cucchiaio di legno, anche il pane carasau.
  6. Foderare con la carta forno la teglia.
  7. Dividere l’impasto in 6 palline, posizionare una alla volta sulla teglia e schiacciarle con le dita per dar loro la forma dell’hamburger, oppure con un coppapasta dello stesso diametro dei panini se desiderate ottenere un risultato più regolare.
  8. Per non fare attaccare l’impasto sulle mani usate dell’olio evo mentre formate i burger.
  9. Cuocerli in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti.                                                                                              

Note:

  • I fagioli Azuki contengono minerali ed oligoelementi come potassio, zinco, molibdeno e ferro. Ricchi di vitamine del gruppo B , fibre e proteine!
  • Accompagnati da innumerevoli tipi di salse, condimenti  o verdure a seconda dei gusti personali.

burger di fagioli azuki,pane carasau

 

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“Un antipasto facilissimo da preparare e molto veloce… il risultato finale vi stupirà!”

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

  • Fagioli Azuki Bio precotti 250 gr
  • Pane Carasau 50 gr
  • Cipolla 1
  • Prezzemolo fresco 1 mazzetto piccolo
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Olio di arachidi per friggere
  • Passata di pomodoro 250 gr
  • Zucchero di canna un pizzico
  • Sale rosa dell’Himalaya q.b
  • Pepe nero    

Preparazione

  1. Tritare finemente il pane Carasau e tenerlo da parte.
  2. Scolare i fagioli e passarli sotto acqua corrente.
  3. Quindi tritare con un trita tutto i fagioli, cipolla, sale, olio, un poco di prezzemolo.
  4. Uniamo il pane Carasau e un altro po’ di prezzemolo tritato, mescoliamo il tutto.
  5. Le “barchette” le formiamo con l’aiuto di due cucchiai, oppure le possiamo fare della forma che più ci piace.
  6. Scaldiamo una pentola di un diametro di massimo 20 cm, aggiungiamo abbondante olio di arachidi e friggiamo le nostre “barchette” due/tre alla volta girandole spesso. Bastano pochi minuti.
  7. Se preferite cuocetele al forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
  8. Per la salsa al pomodoro scaldiamo una padella, aggiungiamo del olio evo e la passata di pomodoro, salare, pepare e aggiungere una presa di zucchero di canna.
  9. Cuocere a fiamma bassa fino a quando la passata non si restringe diventando un po più densa.
  10. Infine aggiungere il prezzemolo tritato. La nostra salsa e pronta.
  11. Si possono servire sia caldi che freddi accompagnati con la salsa al pomodoro!                                                                                            

Note:

  • Se preferite cuocerli al forno non vanno passate nel impanatura, se invece le friggete allora è meglio impanarli.
  • Accompagnateli al tipo di salsa e condimento a seconda dei vostri gusti personali.

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