grano saraceno – Naty In Cucina https://natyincucina.com Ricette Facili e veloci Sun, 31 Jan 2021 13:31:03 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.1 Biscotti al grano saraceno https://natyincucina.com/biscotti-al-grano-saraceno/ Sun, 31 Jan 2021 13:20:09 +0000 https://natyincucina.com/?p=6524   200 g farina di grano saraceno 100 g farina integrale (oppure io ho usato 300g di chicchi di grano saraceno e col Bimby ho fatto la farina in più ho aggiunto farina integrale quanto basta, con questa variante vengono più rustici)  60 g amido di mais  80 g zucchero […]

L'articolo Biscotti al grano saraceno sembra essere il primo su Naty In Cucina.

]]>

 

200 g farina di grano saraceno

100 g farina integrale (oppure io ho usato 300g di chicchi di grano saraceno e col Bimby ho fatto la farina in più ho aggiunto farina integrale quanto basta, con questa variante vengono più rustici) 

60 g amido di mais 

80 g zucchero di canna integrale 

80 g olio di semi di girasole

1 uovo 

Scorza di 1 limone non trattata

4 g di lievito per dolci 

1 pizzico di sale

Si mescolano le uova, l’olio, zucchero e la scorza di un limone con una frusta poi si aggiunge poco alla volta la farina e l’amido di mais

Si lavora bene su un piano di lavoro dopo di che si mette l’impasto nella pellicola è si tiene per circa mezz’ora nel freezer 

Si stende l’impasto di uno spessore di circa 0,5 cm e si tagliano i biscotti con le formine taglia biscotti 

Si cuociono a 170 gradi per 15 minuti 

Tenerli d’occhio per la cottura, perché dipende da forno a forno 

*Con questo impasto si può fare anche la base per la crostata! 

 

L'articolo Biscotti al grano saraceno sembra essere il primo su Naty In Cucina.

]]> Hamburger di Lenticchie e Grano Saraceno https://natyincucina.com/hamburger-di-lenticchie-e-grano-saraceno/ https://natyincucina.com/hamburger-di-lenticchie-e-grano-saraceno/#respond Tue, 26 Jan 2016 19:51:40 +0000 http://natyincucina.com/?p=5641 "Un ripieno perfetto per i tuoi hamburger vegetali. Fatto interamente di lenticchie, fagioli e grano saraceno!"

L'articolo Hamburger di Lenticchie e Grano Saraceno sembra essere il primo su Naty In Cucina.

]]>
5 / 5 ( 1 vote )

“Un ripieno perfetto per i tuoi hamburger vegetali. Fatto interamente di lenticchie, fagioli e grano saraceno.
Accompagnalo con della cipolla di Tropea marinata con aceto di mele, olio evo e un po’ di pesto  genovese…un abbinamento perfetto dal sapore deciso!”

Porzioni: 6 persone ( 6 hamburger)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • Lenticchie 250 gr
  • Fagioli rossi 125 gr
  • Grano saraceno 125 gr
  • Senape 1 cucchiaino
  • Paprika in polvere q.b.
  • Aglio in polvere q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale rosa dell’Himalaya q.b.
  • Farina di ceci 1 cucchiaio da cucina
  • Pure di patate in fiocchi 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Mettere a bollire le lenticchie coprendole con acqua per circa il doppio del loro volume e aggiungere il sale verso la fine della cottura,circa 20 min.
  2. Fagioli si mettono a mollo la sera prima,poi cuocere anche essi fino a quando non si sono ammorbiditi bene.
  3. Il Grano saraceno va bollito sempre coperto d’acqua  il doppio del suo volume  per circa 20 min con l’aggiunta di un cucchiaio di pomodoro concentrato.
  4. Togliamo l’acqua di cottura in eccesso e la teniamo da parte.
  5. Facciamo raffreddare i fagioli,le lenticchie e il grano saraceno.
  6. Quindi frullate il tutto finchè il composto non sarà diventato omogeneo.
  7. Mettere il tutto in una ciotola capiente,aggiungere la senape,il paprika,aglio in polvere,il pure in fiocchi e man mano che mescoliamo con un cucchiaio in legno aggiungiamo la farina di ceci amalgamando bene formando un impasto malleabile.
  8. Mettere la carta forno sulla teglia e cospargere del olio di semi.
  9. Dividere l’impasto in 6 palline,posizionare una alla volta sulla teglia e schiacciarle con le dita per dar loro la forma dell’hamburger,oppure con un coppapasta dello stesso diametro dei panini se desiderate ottenere un risultato più regolare.
  10. Cuocerli in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.                                                                                              

Note:

  • Per accorciare i tempi di preparazione dei  burger potete anche utilizzare le lenticchie e i fagioli precotti.
  • I hamburger possono essere conservati in freezer,cotti oppure crudi .
  • Accompagnati da innumerevoli tipi di salse e condimenti a seconda dei gusti personali.

Hamburger di Lenticchie e Grano Saraceno

L'articolo Hamburger di Lenticchie e Grano Saraceno sembra essere il primo su Naty In Cucina.

]]> https://natyincucina.com/hamburger-di-lenticchie-e-grano-saraceno/feed/ 0