funghi – Naty In Cucina https://natyincucina.com Ricette Facili e veloci Mon, 18 Apr 2016 14:16:14 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.1 Mezzelune farcite con Funghi https://natyincucina.com/mezzelune-farcite-con-funghi/ https://natyincucina.com/mezzelune-farcite-con-funghi/#respond Wed, 16 Mar 2016 20:50:30 +0000 http://natyincucina.com/?p=6127 "Un secondo sfizioso pronto in pochi passaggi!"

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“Un secondo sfizioso pronto in pochi passaggi!”

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • Patate medie 4
  • Funghi misti freschi 150 g
  • Cipollotti  4
  • Aglio in polvere q.b.
  • Noce moscata un pizzico
  • Pepe nero
  • Sale rosa
  • Farina di farro
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Bollire le patate in acqua salata per circa 30 minuti.
  2. Lavare i cipollotti e tagliarli a rondelle.
  3. Lavare e asciugare i funghi, tritarli finemente.
  4. Scaldare una padella con del olio evo, aggiungere i cipollotti e i funghi tritati, farli rosolare per 5 minuti circa, a fiamma media, trascorsi 5 minuti, spegnere la fiamma e lasciare raffreddare il ripieno.
  5. Pelare le patate e schiacciarle con una forchetta riducendole in un purè, aggiungere un pizzico di sale, noce moscata, pepe nero, e un cucchiaio di farina di farro. Impastare bene.
  6. Dividere l’impasto in 6 parti.
  7. Spolveriamo il piano di lavoro con un velo di farina di farro, mettiamo l’impasto e l’ho schiacciamo delicatamente con le dita formando un cerchio, mettiamo in mezzo un po’ di funghi e giriamo la parte superiore chiudendo il cerchio, con un coppa pasta diamo forma alla mezzaluna così sigillando i bordi.
  8. Finiamo di fare tutte le mezzelune, appoggiandole su un tagliere cosparso di farina.
  9. Scaldare una padella con abbondante olio di arachidi.
  10. Friggere da ambo i lati fino al grado di doratura desiderato.
  11. Servire caldi con un contorno di verdure fresche. Ci sta molto bene un insalata di pomodori e cetrioli.                 

Buon Appetito !

Note:

  • La scelta delle patate ha la sua importanza, scegliete le patate per il purè e gnocchi!

Mezzelune di patate con ripieno di funghi e cipollotti

 

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“Un delizioso piatto facile e veloce! L’abbinamento funghi e fagioli e perfetto! “

Porzioni: 2  persone

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • Funghi Pleurotus 300 g
  • Fagioli cannellini precotti.230 g
  • Cipolla Tropea 1
  • Carote 1
  • Code cipollotti verdi 3/4
  • Concentrato pomodoro 1 cucchiaio da minestra
  • Vino bianco secco
  • Aglio in polvere
  • Mix di pepe nero/rosa
  • Sale grosso q.b.
  • Tabasco qualche goccia

Preparazione

  1. Scaldare la padella, con l’olio extravergine d’oliva.
  2. Aggiungiamo la cipolla tagliata a mezzaluna,e farla soffriggere fino a quando si ammorbidisce.
  3. Poi la carota e il concentrato di pomodoro,circa un cucchiaio da cucina.
  4. Trascorsi due minuti aggiungere i funghi tagliati per il lungo, a pezzi non troppo piccoli.
  5. Facciamo cuocere circa 5 minuti a fiamma alta, mescolando spesso.
  6. Sfumare con il vino bianco, poi aggiungiamo i fagioli e il sale.
  7. Cuocere per 10 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
  8. Infine aggiungere il pepe nero e il tabasco.
  9. Servire caldo.

    Note:

  • Prima di servire tagliare le code dei cipolloti direttamente nel piatto.
  • Servire caldo con una macinata di pepe nero!

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