Preparazione

1. Cuocete i cereali separatamente in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. A fine cottura scolateli, passateli sotto acqua fredda e teneteli da parte.
3. Preparazione del pesto: mettete nel mixer le foglie del basilico, lavate e asciugate, i pinoli, i capperi, la scorza grattugiata e il succo del limone, 4 cucchiai di olio evo. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. In una padella calda con un filo d’olio saltate per un minuto i cereali mescolati insieme, versate i cereali in un piatto da portata e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il pesto a cucchiai.
5. Decorate a piacere.
6. Buon Appetito!  

Preparazione

1. Bollire in abbondante acqua salata il farro, circa 20 minuti, quindi scolare poi passare sotto l’acqua fredda.
2. Lavare, asciugare le verdure, pelare la carota, e lo scalogno.
3. Tagliamo la carota e la zucchina a cubetti, eliminando la parte interna.
4. Affettiamo lo scalogno e il sedano.
5. I peperoni li tagliamo a metà per il lungo, togliamo i semi interni, poi vanno grigliati  per qualche minuto su ambo i lati.
6. Scaldare una padella con del olio evo, circa 2 cucchiai, facciamo ammorbidire lo scalogno nella padella, aggiungiamo il sedano, le carote, le zucchine e i pomodori secchi tagliati a cubetti, bastano due minuti, poi aggiungiamo il farro, una generosa macinata di pepe e l’aglio in polvere, saltare a fiamma alta per un minuto.
7. Spegnere la fiamma e aggiungere del prezzemolo fresco tritato.
8. Farcire i peperoni e servirli ancora caldi!

Buon appetito!