200 g farina di grano saraceno

100 g farina integrale (oppure io ho usato 300g di chicchi di grano saraceno e col Bimby ho fatto la farina in più ho aggiunto farina integrale quanto basta, con questa variante vengono più rustici) 

60 g amido di mais 

80 g zucchero di canna integrale 

80 g olio di semi di girasole

1 uovo 

Scorza di 1 limone non trattata

4 g di lievito per dolci 

1 pizzico di sale

Si mescolano le uova, l’olio, zucchero e la scorza di un limone con una frusta poi si aggiunge poco alla volta la farina e l’amido di mais

Si lavora bene su un piano di lavoro dopo di che si mette l’impasto nella pellicola è si tiene per circa mezz’ora nel freezer 

Si stende l’impasto di uno spessore di circa 0,5 cm e si tagliano i biscotti con le formine taglia biscotti 

Si cuociono a 170 gradi per 15 minuti 

Tenerli d’occhio per la cottura, perché dipende da forno a forno 

*Con questo impasto si può fare anche la base per la crostata! 

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