ceci – Naty In Cucina https://natyincucina.com Ricette Facili e veloci Fri, 18 Mar 2016 10:29:25 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.1 Humus di Ceci https://natyincucina.com/humus-di-ceci/ https://natyincucina.com/humus-di-ceci/#respond Fri, 22 Jan 2016 19:55:36 +0000 http://natyincucina.com/?p=5570 “ Solitamente nel Humus si usa tanto olio extravergine d'oliva, qui vi offro una versione più leggera con meno calorie " ;-)

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“ Solitamente nel Humus si usa tanto olio extravergine d’oliva, qui vi offro una versione più leggera con meno calorie ” 😉

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • Ceci secchi 250 g
  • Limone 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Yogurt vegano al naturale 30 g circa (un cucchiaio)
  • Sale rosa dell’Himalaya q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pepe nero q.b.
  • Tabasco 3/4 gocce

Preparazione

  1. Lasciare la sera prima in ammollo i ceci in acqua fredda fino al mattino.
  2. Poi lessarli in acqua salata fino a che diventeranno morbidi, quindi scolarli.
  3. In alternativa nella mancanza di tempo vanno benissimo anche i ceci precotti.
  4. Nel bicchiere del mixer oppure in un contenitore con i bordi alti  versare i ceci lessati, il succo di limone, 1 spicchio d’aglio, lo yogurt e il sale.

  5. Frullare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

  6. Dopo aver frullato bene aggiungere il tabasco.
  7. Completare la presentazione con paprica in polvere e un giro d’olio d’oliva.
  8. Servire come antipasto con del  pane tostato .

        Note:

  • Per ridurre la quantità di olio evo ho aggiunto dello Yogurt al naturale, così si ottiene un Humus cremoso e più delicato!
  • Il sale rosa dell’Himalaya ha molte proprietà e benefici, è ben diverso dal comune sale da cucina, che è costituito essenzialmente da cloruro di sodio. Il sale himalayano è puro, molto antico, privo di tossine e di sostanze inquinanti che possono contaminare le tipologie di sale che provengono da mari e oceani.

Humus di ceci

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“ Un insalata fresca di un mix di cavolo verza, ceci e avocado…assolutamente Deliziosa!” 

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • Ceci secchi 150 g (oppure 250 g ceci precotti)
  • Cavolo cappuccio rosso 300 g
  • Cavolo cappuccio cuore di bue 300 g
  • Avocado 1
  • Lime  1/2
  • Prezzemolo fresco
  • Aceto di mele 1 cucchiaino
  • Carote 1
  • Zucchina piccola 1
  • Sale rosa q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Lasciare la sera prima in ammollo i ceci in acqua fredda fino al mattino.
  2. Poi lessarli in acqua salata fino a che diventeranno morbidi, quindi scolarli.
  3. In alternativa nella mancanza di tempo vanno benissimo anche i ceci precotti.
  4. Lavare e asciugare le verdure.
  5. Tagliare a julienne (listarelle) la carota, l’avocado e la zucchina, della zucchina usiamo solo la parte esterna, la parte con i semi la eliminiamo, perche a crudo può risultare amaro di sapore.
  6. I cavoli li grattugiamo fine con una mandolina.
  7. Mettiamo tutte le verdure in una ciotola capiente, aggiungiamo i ceci.
  8. Da parte prepariamo una vinaigrette con sale rosa, pepe, olio extravergine, un cucchiaio di aceto di mele, lime, mescoliamo bene con una forchetta, poi condiamo l’insalata, mescolando bene.
  9. Buon Appetito!  

     Note:

  • I Cavoli sono ricchi di ferro, calcio, fibre e acidi grassi come Omega 3 e Omega 6!
  • Il sale rosa dell’Himalaya ha molte proprietà e benefici, è ben diverso dal comune sale da cucina, che è costituito essenzialmente da cloruro di sodio. Il sale himalayano è puro, molto antico, privo di tossine e di sostanze inquinanti che possono contaminare le tipologie di sale che provengono da mari e oceani.

insalata di cavolo cappuccio, carote,ceci,avocado e lime

 

 

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