Preparazione

1. Lavare e pulire dalle foglie esterne il cavolfiore, tagliarlo a pezzetti piccoli, per farlo cuocere prima, disporlo nella pentola per la cottura a vapore, ed irrorarlo con il succo di un limone. Mettiamo insieme anche la patata tagliata a metà, rivolta col taglio in basso.
2. Cuocere per circa 20-25 minuti.
3. Quando le verdure saranno cotte, le schiacciamo con una forchetta e le teniamo da parte.
4. Nel frattempo tritare fine i cipollotti e il prezzemolo.
5. Grattugiare fine il tofu, e la buccia del limone.
6. Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo le erbe aromatiche,buccia di un limone e le spezie, mescoliamo il tutto, infine aggiungere la farina.
7. Dividere l’impasto in 10 palline, posizionare una alla volta sul tagliere e schiacciarle con le dita per dar loro la forma dell’hamburger, oppure con un coppapasta dello stesso diametro dei panini se desiderate ottenere un risultato più regolare.
8. Per non fare attaccare l’impasto sulle mani usate dell’olio evo mentre formate i burger.
9. Scaldare una padella con abbondante olio di arachidi, cuocere 2-3 burger per volta.
10. Se preferite cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 15/20 minuti.                                                                                              

Preparazione