Preparazione

1. Lavare accuratamente le zucchine, la costa di sedano, le foglie di basilico, pelare le patate e la cipolla.
2. Scaldare una pentola con del olio evo, aggiungere la cipolla tagliata a tocchetti, i porri a rondelle soffriggere per qualche minuto.
3. In seguito si aggiungono le altre verdure, le zucchine tagliate a rondelle, sedano, peperoncino e le patate, aggiungere l’acqua, circa 400 ml, mettiamo un coperchio e cuociamo a fiamma bassa per circa 20 minuti, dopodiché uniamo un cucchiaio di panna vegetale e cuociamo per altri 5 minuti.
4. Una volta che le verdure saranno cotte, spegnere il fuoco e aggiungere Il basilico, frullare tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
5. Servire caldo!  

Preparazionei

1. Prima di tutto iniziamo a  preparando il brodo vegetale.
2. Poi passiamo alla pulizia della zucca.
3. Tagliare a fette eliminando sia la buccia esterna che i semi interni
4. Tagliamo a cubetti  non troppo grandi la zucca.
5. Nel frattempo scaldiamo un tegame capiente con del olio evo.
6. Aggiungiamo l’aglio schiacciato e lo facciamo rosolare, poi lo togliamo.
7. Mettiamo la  cipolla tagliata grossolanamente e la facciamo ammorbidire dopo di chè uniamo la zucca.
8. Aggiungere il brodo fino a coprire di due ditta la zucca.
9. Mettere un coperchio socchiuso e far cuocere a fiamma bassa per circa 25 minuti.
10. Una volta che le verdure saranno cotte, spegnere il fuoco e aggiungere Il pepe, la noce moscata e il tabasco.
11. Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
12. Servire caldo con dei crostini di pane 

Preparazione

1. Mettiamo a scaldare la pentola con l’olio d’oliva. Aggiungiamo i cipollotti tagliati grossolanamente, poi la patata a dadini e in seguito il broccolo a pezzettini.
2. Aggiungiamo l’acqua quanto basta per coprire la verdura, il sale e il succo di mezzo limone.
3. Facciamo bollire con il coperchio socchiuso a fiamma bassa per circa 30 minuti.
4. Dopo i 30 minuti aggiungiamo un cucchiaino di tabasco e la spolverata di aglio in polvere.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino a renderla una crema liscia ed omogenea.
6. Servire con un pizzico di pepe nero e un filo d’olio d’oliva crudo.

Buon Appetito!