Preparazione

1. Lavare accuratamente le patate, le carote e la barbabietola.
2. In una pentola per la cottura a vapore prepariamo l’acqua, qualche chiodo di garofano, pepe nero in grani e sale grosso.
3. Adagiamo le verdure  a strati  in base al tempo della cottura.
4. Barbabietola, patate e in fine le carote.
5. Dal ebolizione calcoliamo all’incirca 30 minuti.
6. Facciamo raffreddare, e con aiuto di un coltellino peliamo i ortaggi.
7. In un piatto da portata oppure un vassoio capiente grattugiamo ogni verdura a parte, formando dei mucchietti.
8. Con l’aiuto di uno stampino iniziamo a formare il nostro tortino, primo strato e di carote, oppure va benissimo anche di patate, importante che la barbabietola rimanga in mezzo ai due strati!
9. Su ogni strato aggiungiamo la maionese e le code verdi dei cipolloti (se volete usare meno maionese allora aggiungetela a vostro piacimento).
10. Quando avete fatto l’ultimo strato aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.