Preparazione

1. Scaldiamo una padella antiaderente con dell’olio extravergine d’oliva.
2. Tagliamo finemente lo scalogna e lo facciamo ammorbidire in padella.
3. Nel frattempo affettiamo il cavolo verza con l’aiuto di una mandolina, grattugiamo la carota e li aggiungiamo insieme nella padella e li facciamo cuocere a fiamma media per circa 5 minuti mescolando spesso .
4. Nel frattempo grattugiamo il tofu e lo aggiungiamo alla verza e le carote.
5. Infine condiamo il tutto con il sale, il pepe, peperoncino, aglio i polvere, curry e la salsa di soia.
6. Lasciamo intiepidire il ripieno!
7. Ora ci dedichiamo alla preparazione degli involtini.
8. Stendiamo un foglio di carta fillo e mettiamo al centro un cucchiaio di ripieno.
9. Ripieghiamo  in seguito i lati destro e sinistro verso il centro, e arrotoliamo dal basso verso l’alto.
10. Sigilliamo bene l’involtino utilizzando un pennello intinto in acqua e farina.
11. Scaldare abbondante olio di semi di arachidi e friggere gli involtini da ambo i lati, quando saranno ben dorati estrarli dall’olio e appoggiarli su della carta assorbente.
12. Servirli ancora caldi accompagnati da salsa di soia o agrodolce .