cipollotti – Naty In Cucina https://natyincucina.com Ricette Facili e veloci Mon, 18 Apr 2016 14:16:14 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.1 Mezzelune farcite con Funghi https://natyincucina.com/mezzelune-farcite-con-funghi/ https://natyincucina.com/mezzelune-farcite-con-funghi/#respond Wed, 16 Mar 2016 20:50:30 +0000 http://natyincucina.com/?p=6127 "Un secondo sfizioso pronto in pochi passaggi!"

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“Un secondo sfizioso pronto in pochi passaggi!”

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • Patate medie 4
  • Funghi misti freschi 150 g
  • Cipollotti  4
  • Aglio in polvere q.b.
  • Noce moscata un pizzico
  • Pepe nero
  • Sale rosa
  • Farina di farro
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Bollire le patate in acqua salata per circa 30 minuti.
  2. Lavare i cipollotti e tagliarli a rondelle.
  3. Lavare e asciugare i funghi, tritarli finemente.
  4. Scaldare una padella con del olio evo, aggiungere i cipollotti e i funghi tritati, farli rosolare per 5 minuti circa, a fiamma media, trascorsi 5 minuti, spegnere la fiamma e lasciare raffreddare il ripieno.
  5. Pelare le patate e schiacciarle con una forchetta riducendole in un purè, aggiungere un pizzico di sale, noce moscata, pepe nero, e un cucchiaio di farina di farro. Impastare bene.
  6. Dividere l’impasto in 6 parti.
  7. Spolveriamo il piano di lavoro con un velo di farina di farro, mettiamo l’impasto e l’ho schiacciamo delicatamente con le dita formando un cerchio, mettiamo in mezzo un po’ di funghi e giriamo la parte superiore chiudendo il cerchio, con un coppa pasta diamo forma alla mezzaluna così sigillando i bordi.
  8. Finiamo di fare tutte le mezzelune, appoggiandole su un tagliere cosparso di farina.
  9. Scaldare una padella con abbondante olio di arachidi.
  10. Friggere da ambo i lati fino al grado di doratura desiderato.
  11. Servire caldi con un contorno di verdure fresche. Ci sta molto bene un insalata di pomodori e cetrioli.                 

Buon Appetito !

Note:

  • La scelta delle patate ha la sua importanza, scegliete le patate per il purè e gnocchi!

Mezzelune di patate con ripieno di funghi e cipollotti

 

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“Un antipasto con crosta croccante e ripieno morbido e cremoso, uno tira l’altro!”

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • Pasta fillo 8 fogli rettangolari (cca 200 g)
  • Patate medie 3
  • Cipollotti bianchi 4
  • Aneto un mazzetto piccolo
  • Noce moscata un pizzico
  • Pepe nero
  • Sale rosa
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Bollire le patate in acqua salata per 15 minuti, non devono essere troppo cotte.
  2. Quando si saranno raffreddate pelarle, poi grattugiarle nei fori grandi della grattugia.
  3. Lavare i cipollotti e tagliarli a rondelle.
  4. Lavare e asciugare l’aneto, tritare fine.
  5. Mescolare le patate grattugiate, i cipollotti, l’aneto, poco sale, pizzico di noce moscata e dell’olio evo.
  6. Sopra ad un tagliere comodo stendiamo il primo foglio di pasta fillo, lo pennelliamo su tutta la superficie con poco olio evo.
  7. Prendiamo l’altro foglio di pasta e lo appoggiamo sopra all’altro, stendendolo bene con i palmi delle mani, togliendo tutta l’aria.
  8. Ripetere la stessa operazione fino al quarto foglio, anche esso viene spennellato con l’olio, ora mettere il ripieno, lasciando circa 3 centimetri dal bordo.
  9. Arrotolare con delicatezza la pasta, premendo leggermente, lisciando la superficie.
  10. Se avete la pasta irregolare, pareggiate i bordi.
  11. Tagliate il filone, creando dei fagottini della grandezza che desiderate, potete tenerlo anche intero.
  12. Spennellare sopra con olio e infornare a 180 gradi per 25 minuti, poi per altri 5 minuti con il grill, comunque fino al grado di doratura desiderata.
  13. Servire caldi.                        

Buon Appetito !

Note:

  • La pasta fillo, o phyllo, dal greco significa “foglia”, è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati. Si presta a tantissime ricette, dolci e salate, friabile, leggera riduce anche i tempi di cottura!

fagottini di pasta fillo con patate, aneto e cipollotti

 

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